VENERDI 19 APRILE
Banzai!
una singolare esperienza di cucina giapponese
con Loic Sturani
Prenotate!
DOMENICA 21 APRILE 2013, ore 14-19
Sacerdoti del pane e del grano
Iniziazione alla panificazione domestica
a cura della Romana Confraternita della Pasta Madre.
Prenotate!
GIOVEDI' 25 APRILE 2013, ore 10-16
Hasta la cicoria, siempre!
Riconoscere raccogliere e cucinare le erbe selvatiche
non guarderete mai più un prato allo stesso modo...
Prenotate!
MERCOLEDI' 1 MAGGIO 2013, ore 14-18
Code di rospo e petali di rosa
Fare in casa i cosmetici naturali
oli magici creme viso maschere deodoranti balsami labbra unguenti...
Prenotate!
... custodi della terra ...
rete dei semi rurali
rete wwoof italia
associazione rurale italiana
ass. solidarietà campagna italiana
orti di pace
... fare la spesa a Roma...
la nostra preferita: Zolle
farmers' market di Campagna Amica
mercati contadini terra/Terra
gruppi di acquisto
aziende agricole nel comune
mercati rionali
prodotti contadini del Lazio
Città dell'Altra Economia
punti vendita bio
... a tavola...
il gastronomade
il pranzo di babette
... cibo per la mente...
Aam Terranuova
Che le emozioni si trasmettano negli alimenti, per me è assolutamente evidente.
Laura Esquivel
Siamo donne, urbaniste e cuoche. E siamo affette da una nuova forma di femminismo piuttosto contagiosa: anziché tirar fuori il genere femminile dalla cucina vogliamo riportare la cucina delle nostre nonne al centro della società. Ci piace sovvertire le mistificazioni del mondo degli chef, restituendo a tutti gli strumenti necessari per praticare quest’arte magica, a partire dal rapporto con la materia prima e attraverso questa con la natura.
Cucinare è un lavoro di mediazione alchemica tra il mondo naturale e le comunità umane, una chiave per ritrovare il vincolo organico tra città e campagna e un’occasione unica di convivialità e comunicazione. Le nostre attività sono volte a diffondere la consapevolezza alimentare a partire dalle giovani generazioni, ma anche a coltivare la sensualità, la sapienza gastronomica ed il piacere della condivisione.
I nostri corsi di cucina
Competenze di base ed autoproduzione: stagionalità, panificazione domestica con la pasta madre, sfoglie e paste, conserve, creme per il corpo
Trasmissione intergenerazionale di saperi: imparare dalle nonne a riconoscere le erbe selvatiche o a familiarizzare con quelle gestualità che formano l’essenza delle cucine regionali italiane
Cucine del mondo: imparare da cuochi locali tutti i segreti delle altre grammatiche culinarie, prendere spunto e comprendere le potenzialità del meticciato quale fonte dinamica di cultura
Le altre attività della Casa del Cibo
Pubblichiamo articoli e saggi, alimentiamo un centro di documentazione su cibo e agricoltura che sarà presto aperto al pubblico, forniamo consulenze agli enti locali su temi quali gli orti urbani o i mercati rionali e contadini, facciamo ricerca e docenza a livello internazionale sui temi dell’ecologia alimentare, del rapporto città campagna e della gastronomia.
Per saperne di più
> Perchè una Casa del cibo?
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...I prodigi della lievitazione
naturale...
...Erbe mangerecce e medicinali...
...Una panoramica internazionale...