Tuesday 25 may 2010 2 25 /05 /Mag /2010 14:28

Impariamo a cucinare?...

Abbiamo deciso di cominciare proprio così,  cucinando insieme...

Ecco perché la Casa del Cibo organizza dei "Corsi di cucina popolare", i temi:

- Recupero delle competenze culinarie di base: capire l’origine, riconoscere le stagioni, scegliere i prodotti, fare da sé le cose fondamentali : cottura delle verdure, pane, pasta, conserve...
- Trasmissione intergenerazionale di saperi e sapori: misticanza, carciofi, coda, pajata..., con alcune “nonne” romane come docenti
- Scambio interculturale tra filosofie culinarie diverse o lontane: laboratori di cucina vegana, senegalese, cruda, giapponese, spezie e tajine marocchini,...

Il prezzo dei laboratori è contenuto, dato che si avvalgono docenti formati per lo più nell’ambito domestico anziché mercantile, dove tempi, senso e sapori delle pietanze vengono curati con un’amorevolezza diversa. Intendiamo permettere al maggior numero di persone di accedervi. Il ricavato serve ad alimentare le attività del Centro di Documentazione sul Cibo. Questi corsi devono dare avvio ad un processo permanente di piacevole “riacculturazione”, che restituisca autonomia e dignità ai cosiddetti “consumatori”: il cibo è il nostro legame con la Terra madre, e la cucina è l’alchimia che unisce e trasmuta natura e cultura, vita biologica e vita sociale.


Per essere informati, scrivete a casadelcibo@gmail.com
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