L'idea di proporre i laboratori sul cibo è nata   dalla consapevolezza che la riscoperta di ciò che è essenziale,  oggi può rappresentare una vera conquista,  non solo in tema di alimentazione.

L'altro motivo è per scambiare le esperienze....  in nessun luogo come in cucina questo è possibile. Il sapersi destreggiare  in cucina è sempre associato ad un'idea di complessità, capacità,  passione.... Ma cambiando l'approccio al cibo restituendogli il suo significato più autentico che è in primo luogo manipolazione, alchimia, fantasia e poi memoria, storia, comunicazione, cultura,  economia,  gioco individuale e di gruppo, la visione cambia e possiamo scoprire che una volta che ci siamo appropriati di quelle tecniche di base possiamo fare tutto, spendendo poco, mangiando bene e divertendoci!

Nei sei  laboratori proposti i partecipanti potranno appropriarsi  delle competenze culinarie di base: a saper fare la pasta, i sughi, le minestre e le zuppe, i dolci, ad assemblare le rimanenze e a trasformare ingredienti "poveri" in un piatto insolito e piacevole.

La cucina proposta non è quella delle prelibatezze introvabili o  delle ricette con una infinità di ingredienti che non avremo mai o che richiedono tempo e soldi in quantità,  sono ricette semplici, fatte con ingredienti comuni, rigorosamente di stagione, naturali o biologici,  di provenienza locale.

PROGRAMMA 2009

Le verdure e i legumi: minestre, zuppe, contorni e antipasti

Mercoledì 1 aprile      18:30 - 21:30

 

La pasta fatta in casa: fettuccine e lasagne

Mercoledì 22 aprile      18:30 - 21:30

 

La pasta fatta in casa: i ravioli

Mercoledì 6 maggio      18:30 - 21:30

 

La basi di pasta per dolci: pasta frolla

Mercoledì 20 maggio      18:30 - 21:30

 

Le basi di pasta per dolci:  pasta brisèe

Mercoledì 3 giugno    18:30 - 21:30

 

Le confetture e  le marmellate

Mercoledì 17 giugno  18:30 - 21:30

Gli incontri sono a numero chiuso per un massimo di 8 partecipanti

Il costo di ciascun incontro è di € 15,00                                 Info e iscrizioni 340 2798685

C.S.O.A. Forte Prenestino - Via Federico Delpino (ingresso nel parco)       00171 Roma