Desideriamo facilitare la conoscenza delle informazioni di base sul sitema alimentare, e mettere a disposizione di tutti gli strumenti per comprendere quello che c'è dentro e quello che c'è dietro ai più comuni prodotti da supermercato. Quanti di noi sanno ad esempio in che cosa consiste l’amido di mais modificato che troviamo tra gli ingredienti della maggior parte degli yogurt, piatti pronti, prodotti da forno ecc ecc? E quanti sanno che le proprietà nutritive di frutta e verdura sono calate del 50% negli ultimi 50 anni? Che un petto di pollo sotto cellophan può contenere fino al 50% di acqua aggiunta?

Oltre alle brevi schede che trovate qui, abbiamo pubblicato un libro che si può facilmente reperire in libreria.