Oltre ad un gruppo di persone storicamente impegnate per un altro cibo possibile, Officina dei sapori/saperi - Cafè de la Paix Roma è un locale multisala situato nella periferia di Roma dove si possono acquistare prodotti equo e solidali e biologici nella bottega ma anche fermarsi per un pranzo, un caffè, una tisana, un aperitivo, una cena gustando la proposta equa e giusta di produttori del sud e del nord del mondo.

Officina dei sapori/saperi - Cafè de la Paix Roma è gestita dalla Società Cooperativa Officina del Gusto, cooperativa di lavoro a mutualità prevalente, e nasce dall’esperienza della Coop. di Consumo Equobio. Attraverso il suo lavoro, l’ Officina vuole dare voce a tutti quegli esempi di altra economia o economica alternativa che propongono al centro dell’agire quotidiano, l’uomo, l’ambiente e il loro rispetto, il tutto attraverso il lavoro di gran parte dei propri soci e la collaborazione di tanti altri.

All’ officina dei sapori/saperi - Cafè de la Paix Roma non si trovano le solite marche delle solite multinazionali. Si trovano invece i prodotti di qualità di piccole realtà produttive locali e nazionali con preferenza alle produzioni biologiche ma anche i tanti prodotti e l’artigianato delle aziende del sud del mondo a cui il mercato nega il giusto accesso.

Un luogo dove fare una pausa, dove passare un momento di relax ma anche un luogo dove riscoprire il gusto di mangiare e bere con qualità a un prezzo accessibile a tutti.
Il luogo infine dove si svolgono mostre temporanee, incontri, eventi, piccoli spettacoli, presentazioni di libri, nella convinzione che la cultura e le differenti culture concorrano a sviluppare un mondo migliore. Le attività sono: