Casa del Cibo

Dafne Saint Amour di Chanaz

32 anni, cuoca, economista, Dottore di Ricerca in Urbanistica con una tesi sulla relazione tra agricoltura, cibo e città dal titolo Topi di città e topi di campagna. Collabora con riviste di ecologia, scrivendo di mercati, di alimentazione e di gastronomia popolare.

Ha pubblicato per Arianna Editrice (Gruppo Macro) nel 2007 un libro di divulgazione illustrato e sintetico dal titolo "Cosa mangia il pollo che mangi? Dal Mercato Globale al Buon Cibo Locale". Questo volume cerca di offrire al lettore una "bussola" affinché scegliere i propri cibi nelle diverse situazioni, cucinarli e mangiarli ridiventi motivo di gioia, condivisione, benessere.

E' l'ideatrice della Casa del Cibo, è coordinatrice regionale della Rete WWOF di volontariato internazionale presso le fattorie biologiche, membro attivo del Connettivo terra/Terra e della Rete Italiana dei Semi Rurali.

E' stata a lungo consulente per il Comune di Roma, Dip. XIX, dove ha proposto, strutturato e gestito il progetto URBACT Partecipando, che ha visto la città di Roma capofila di una rete di 22 città Europee, con le quali 3 anni di seminari incrociati ed indagini sul campo hanno permesso di pubblicare un Manuale Europeo per la Partecipazione.

 

Simona Limentani

36 anni, laureata in filosofia della scienza con una tesi che indagava i fondamenti epistemologici dell'utilizzo delle biotecnologie in agricoltura, ha ottenuto nel 2007 il diploma di  Master in Business Administration alla SDA Bocconi di Milano. 

Si occupa da 7 anni di ideare e realizzare sistemi commerciali innovativi che sostengano l'agricoltura familiare e creino canali di approvvigionamento di alimenti locali per le città. Da maggio 2008 ha avviato a Roma Zolle (www.zolle.it), un sistema di commercializzazione adatto a valorizzare le produzioni delle aziende agricole familiari del Lazio. Zolle, nei 5 primi mesi di attività, ha coinvolto più di 20 aziende agricole selezionate su un campione di aziende visitate di circa un centinaio. Ad oggi, serve settimanalmente più di 250 famiglie. 

Dal 2002 al 2007 ha lavorato in Piemonte presso la Coop. agricola Cornale (www.cascinadelcornale.it) creando il sistema AbbonamentoSpesa per le città di Torino e Milano. Inoltre, ha coordinato l'associazione Semina, realizzando tra l'altro: corsi di formazione per tecnici agricoli (nel Lazio, con l'Arsial nel 2004); progetti di riqualificazione dei mercati cittadini (progetto della riqualificazione del mercato generale di Asti nel 2006).  

Ha collaborato con riviste di economia ed ecologia, fa parte della Rete Semi Rurali con cui ha partecipato alla realizzazione del D.L. per la salvaguardia della biodiversità agricola. Ha collaborato e svolto ricerche con numerose associazioni ambientaliste. Ha infine studiato, visitandole direttamente, esperienze di valorizzazione e commercializzazione innovativa dei prodotti agricoli in Giappone, Stati Uniti, Francia, Irlanda, Inghilterra, Germania e Siria. 

 

Lucilla Pezzetta

31 anni, sociologa, si è occupata di sviluppo locale applicando metodologie statistiche e strumenti qualitativi per elaborare dati circa le abitudini e le preferenze della cittadinanza al livello territoriale. Attualmente è ricercatrice nel settore della Tecnica Urbanistica presso l'Università di Roma La Sapienza, con una tesi sulle nuove periferie dell'area romana. Ha partecipato e coordinato diversi Gruppi di Acquisto. Si interessa di problematiche legate alle filiere corte, a metodi di agricoltura biologica, alla lotta integrata.

Ha collaborato con l'Istituto tedesco Marc Bloch e l'Università di Parigi VIII per una ricerca comparativa europea su strumenti di modernizzazione delle amministrazioni pubbliche locali (di prossima pubblicazione in Italia).

Ha lavorato per Risorse per Roma occupandosi di ricerca territoriale e studi socieconomici sul territorio cittadino. Durante questa esperienza lavorativa ha condotto un'analisi preliminare sul sistema dei "Mercats de Barcelona" per trarne alcune linee guida per una possibile applicazione alla realtà romana.